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title: "Primitivo di Manduria Riserva: un rosso intenso| Doppio Passo"
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description: Affinato 24 mesi, si distingue per il gusto ricco e le note di mora, ciliegia e spezie. Scopri il Primitivo di Manduria DOC Riserva Doppio Passo.
date: 2025-02-11
modified: 2025-02-24
lastUpdated: 2025-02-24
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# Primitivo di Manduria Riserva: un rosso intenso| Doppio Passo

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       ![Bottiglia di Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo, elegante e corposo.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/APGtjPRHzrLRrmwtt2uE-IZtxM3m-5tdwPSWhTDmMc4/q:85/c:780.8489010989:2154.843:fp:0.49862637362637:0.4995/rt:force/w:199/h:550/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fTWFuZHVyaWFfZTE0MTk3MmFjYg:t/cb:231fab7509337293db6192b679da1fdafc643682/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fTWFuZHVyaWEucG5n "Elegante design della bottiglia di vino Doppio Passo Riserva") [scarica la scheda](https://www.doppiopasso.com/fileadmin/Dateien/Schede_Tecniche_ITA/ST_Primitivo_Manduria_DOC_Riserva_ITA.pdf)

   ### PRIMITIVO DI MANDURIA

### DOC RISERVA

#### Uve

Primitivo

#### Temperatura di servizio

18-20°C

#### Gradazione alcolica

14,5% vol.

#### Vinificazione

Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate delicatamente, vengono vinificate secondo il tradizionale sistema a “cappello sommerso”, un processo attentamente controllato per estrarre tannini delicati e le caratteristiche varietali del frutto. La fermentazione e la macerazione si prolungano per 12-15 giorni a una temperatura controllata non superiore ai 28°C. Al termine di questa fase, si completa sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. Segue un periodo di affinamento di 24 mesi, di cui almeno 9 in botti di legno.

#### note di degustazione

Colore rosso intenso che evolve verso tonalità ambrate con l'invecchiamento.
Aromi freschi tipici del vitigno. Con il tempo, si arricchisce di note speziate, accompagnate dai sentori tostati e vanigliati della quercia.
Sprigiona note di mora, ciliegie e frutti maturi, il tutto inserito in una struttura ben equilibrata.

#### abbinamenti gastronomici

Si abbina perfettamente a formaggi stagionati a pasta dura, bistecche di maiale e piatti a base di selvaggina.

#### regione

La Puglia gode di un clima caldo e temperato, con precipitazioni significative durante tutto l'anno. In estate, i venti provenienti dall'Africa provocano un rapido e significativo aumento delle temperature, accompagnato da forti escursioni termiche.

   ### vini fermi

- ![Bottiglia di Appassimento Doppio Passo, intenso e ricco di sapore.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/DvnZeGATyZBKOqj1arJkDmhEFUyhohmwRnT_b2pPGvU/q:85/w:783/h:2157/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9BcHBhc3NpbWVudG9fYTU2ZTRiMWE3ZQ:t/cb:8167c33525c55a657696f35da595423e4837f2d7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9BcHBhc3NpbWVudG8ucG5n "Elegante design della bottiglia di vino rosso Doppio Passo")

    ### appassimento

    #### ROSSO Puglia IGT

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- ![Bottiglia di Primitivo Doppio Passo, morbido e intenso.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/dUQyyjJhuY0pZ7Ymbhw-bALYP1kpSJgJrL_XgJzopsw/q:85/w:783/h:2157/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fNTY5OGM3Yzg5Yg:t/cb:6bfdbf967209aa90842f9d19c12fd7685b7eac89/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm8ucG5n "Elegante espositore per bottiglie di vino Doppio Passo Primitivo")

    ### Primitivo

    #### puglia igt

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- ![Bottiglia di Primitivo Rosato Doppio Passo, vivace e raffinato.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/5Zp028MPGaMnsNFX06glRo7NIJu5-viY927x0BmYZWo/q:85/w:783/h:2157/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fUm9zYXRvX2FlM2M3MzZkMjI:t/cb:bee1e7d67d482dc0c47326e253e1bcfe3787badc/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fUm9zYXRvLnBuZw "Elegante bottiglia di vino rosato Doppio Passo Primitivo")

    ### primitivo rosato

    #### puglia igt

    [Scopri](https://www.doppiopasso.com/it/vini-fermi/primitivo-rosato-puglia-igt/)

   of    #### contatti

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