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title: "Appassimento Rosso: intenso e avvolgente | Doppio Passo"
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description: "Vino dal profilo morbido con note di bacche rosse mature, cioccolato e frutta secca: è l’Appassimento Rosso Puglia IGT Doppio Passo. Scoprilo ora."
date: 2025-02-11
modified: 2025-02-24
lastUpdated: 2025-02-24
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# Appassimento Rosso: intenso e avvolgente | Doppio Passo

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       ![Bottiglia di Appassimento Doppio Passo, intenso e ricco di sapore.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/03lvRPxJUUGDUAgIVsVWn8h9DppBUNt3oAxfhX733F8/q:85/c:783:2152.686:fp:0.5:0.499/rt:force/w:200/h:550/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9BcHBhc3NpbWVudG9fN2RlMGE3MGM4OA:t/cb:8167c33525c55a657696f35da595423e4837f2d7/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9BcHBhc3NpbWVudG8ucG5n "Elegante design della bottiglia di vino rosso Doppio Passo") [scarica la scheda](https://www.doppiopasso.com/fileadmin/Dateien/Schede_Tecniche_ITA/ST_Appassimento_Rosso_Puglia_IGT_ITA.pdf)

   ### Appassimento Rosso

### rosso puglia IGT

#### Uve

Uve Rosse

#### Temperatura di servizio

18-20°C

#### Gradazione alcolica

14,5% vol.

#### Vinificazione

Negli ultimi dieci giorni di settembre, le uve raggiungono la loro maturazione ottimale e inizia il processo di vinificazione. Durante questo periodo, si verifica un'evaporazione del 50% del loro peso. Questo fenomeno permette di ottenere vini caratterizzati da note tipiche di frutta matura, come prugne e uvetta. Le uve, raccolte a mano, vengono pressate e fermentate. Le bucce rimangono a contatto con il mosto per un lungo periodo, così da favorirne l'estrazione degli aromi. In seguito, il vino completa la fermentazione malolattica, che contribuisce alla sua peculiare complessità.

#### note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Bacche mature e prugne con note di erbe e spezie.
Un profilo morbido e avvolgente, arricchito da aromi di bacche rosse mature, cioccolato fondente e frutta secca.

#### abbinamenti gastronomici

Si abbina bene ad arrosti, grigliate miste e stufati sostanziosi.

#### regione

La Puglia gode di un clima caldo e temperato, con precipitazioni significative durante tutto l'anno. In estate, i venti provenienti dall'Africa provocano un rapido e significativo aumento delle temperature, accompagnato da forti escursioni termiche.

   ### vini fermi

- ![Bottiglia di Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo, elegante e corposo.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/5g312QeDF1nucWHacAXXsu4RuPATGSOwfSdPlZODHmA/q:85/w:783/h:2157/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fTWFuZHVyaWFfMmFhZGU4MjVkOQ:t/cb:231fab7509337293db6192b679da1fdafc643682/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fTWFuZHVyaWEucG5n "Elegante design della bottiglia di vino Doppio Passo Riserva")

    ### primitivo di manduria

    #### doc riserva

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- ![Bottiglia di Primitivo Doppio Passo, morbido e intenso.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/dUQyyjJhuY0pZ7Ymbhw-bALYP1kpSJgJrL_XgJzopsw/q:85/w:783/h:2157/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fNTY5OGM3Yzg5Yg:t/cb:6bfdbf967209aa90842f9d19c12fd7685b7eac89/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm8ucG5n "Elegante espositore per bottiglie di vino Doppio Passo Primitivo")

    ### Primitivo

    #### puglia igt

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- ![Bottiglia di Primitivo Rosato Doppio Passo, vivace e raffinato.](https://www.doppiopasso.com/_assets/processed/5Zp028MPGaMnsNFX06glRo7NIJu5-viY927x0BmYZWo/q:85/w:783/h:2157/fn:Y3NtX0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fUm9zYXRvX2FlM2M3MzZkMjI:t/cb:bee1e7d67d482dc0c47326e253e1bcfe3787badc/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUGFja3Nob3RzL0JvdHRsZV9QcmltaXRpdm9fUm9zYXRvLnBuZw "Elegante bottiglia di vino rosato Doppio Passo Primitivo")

    ### primitivo rosato

    #### puglia igt

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   of    #### contatti

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