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title: "Primitivo di Manduria Riserva: ein intensiver Rotwein | Doppio Passo"
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description: Nach einem Ausbau von 24 Monaten unterscheidet er sich durch den vollen Geschmack und die Noten von Brombeere, Kirsche und Gewürzen. Entdecken Sie den Primitivo di Manduria DOC Riserva Doppio Passo.
date: 2025-01-31
modified: 2025-02-26
lastUpdated: 2025-02-26
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# Primitivo di Manduria Riserva: ein intensiver Rotwein | Doppio Passo

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   ### PRIMITIVO DI MANDURIA

### DOC RISERVA

#### Traubensorte

Primitivo

#### serviertemperatur

18-20°C

#### Alkoholgehalt

14,5% vol.

#### Weinbereitung

Die abgebeerten und weich gepressten Trauben werden unter Anwendung des traditionellen Systems mit „untergetauchtem Tresterhut“ vinifiziert, das genau kontrolliert wird, um die zarten Tannine und sortentypischen Merkmale zu erhalten. Gärung und Mazeration dauern 12 bis 15 Tage bei kontrollierter Temperatur von nicht mehr als 28°C. Am Ende dieses Schrittes ist die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen. Der so erzielte Wein reift 24 Monate, davon mindestens 9 in Holzfässern.

#### GESCHMACK

Tiefrote Farbe, die mit zunehmender Reife in Bernsteingelb übergeht.
Frische, sortentypische Aromen. Mit der Zeit entfaltet er würzige Noten, ergänzt durch Röst- und Vanillearomen der Eiche.
Sortentypische Merkmale von Brombeeren, Kirschen und reifen Früchten in einer ausgewogenen Struktur.

#### Serviervorschläge

Passt gut zu reifem Hartkäse, gebratenen Schweinesteaks und allen Wildgerichten.

#### region

Apulien erfreut sich eines warmen und gemäßigten Klimas mit ganzjährig ergiebigen Niederschlägen. Während der Sommerzeit sorgen die afrikanischen Winde für einen schnellen und merklichen Anstieg des Thermometers und große Temperaturschwankungen.

   ### weine

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    ### appassimento

    #### ROSSO Puglia IGT

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    ### Primitivo

    #### puglia igt

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    ### primitivo rosato

    #### puglia igt

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   of    #### Kontaktdaten

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